Klimatyzacja restauracji lub baru

W restauracji i barze temperatura, wilgotność oraz ruch powietrza wpływają na odbiór całego lokalu. Nieprawidłowa temperatura wewnątrz sali, wilgoć i zbyt duży ruch powietrza obniżają komfort gości oraz utrudniają pracę personelowi. W firmie Klimat dobieramy systemy klimatyzacji komfortu do specyfiki lokali gastronomicznych, uwzględniając układ pomieszczeń, liczbę osób, sposób użytkowania sali i wymagania techniczne budynku.

Dlaczego klimatyzacja w branży gastronomicznej jest kluczowa?

Branża gastronomiczna wymaga utrzymania określonych warunków przez wiele godzin dziennie. Sala restauracyjna szybko się nagrzewa, szczególnie przy dużej liczbie gości, mocnym nasłonecznieniu albo intensywnej pracy zaplecza kuchennego. Odpowiedni system chłodzenia powietrza pomaga utrzymać komfort termiczny bez przeciągów i gwałtownych zmian temperatury. Ma on wspierać stabilną pracę lokalu przez cały dzień. Dobrze dobrany system chłodzenia pomaga w zapewnieniu komfortu gościom, a personel może pracować w mniej uciążliwych warunkach.

Klimatyzacja do restauracji – wymagania i możliwości

Klimatyzacja do restauracji powinna być dobierana z większą dokładnością niż standardowe rozwiązania do małych pomieszczeń. W lokalach gastronomicznych liczy się nie tylko moc urządzenia, ale też sposób rozprowadzenia powietrza, akustyka i skuteczna filtracja.

• Cicha praca klimatyzatorów – poziom hałasu poniżej 45 dB pomaga utrzymać spokojną atmosferę w sali.
• Wydajność klimatyzacji – odpowiednio dobrana moc pozwala obsłużyć pomieszczenia o różnym obciążeniu cieplnym.
• Zasięg chłodzenia – duża wydajność powietrza i podwyższony spręż ułatwiają dotarcie strumienia powietrza do dalszych części sali.
• Przepływ powietrza – właściwa dystrybucja ogranicza miejscowe przegrzewanie i poprawia komfort klientów.
• Filtracja powietrza – filtry jonizujące i polifenolowe wspierają oczyszczanie powietrza.
• Eliminacja wilgoci – właściwie dobrany system pomaga ograniczyć nadmiar wilgoci, co wspiera higienę w lokalu.

W praktyce wydajny system klimatyzacji musi współpracować z układem pomieszczeń i sposobem prowadzenia działalności.

Rodzaje systemów klimatyzacji dla lokali gastronomicznych

W lokalach gastronomicznych stosujemy systemy split, system multi oraz rozwiązania dopasowane do większych obiektów. Klimatyzator multisplit pozwala obsłużyć kilka jednostek wewnętrznych przy jednej jednostce zewnętrznej, co bywa przydatne w lokalach z kilkoma salami lub wydzielonymi strefami. W bardziej rozbudowanych realizacjach można rozważyć systemy VRF/VRV, jeśli projekt i wymagania obiektu uzasadniają takie rozwiązanie.

Dobór systemu wpływa na wydajność energetyczną, komfort użytkowania i koszty eksploatacji klimatyzacji. Znaczenie mają moc chłodnicza, rozmieszczenie jednostek, sposób sterowania, długość instalacji oraz możliwość późniejszego serwisowania urządzeń.

Klimatyzatory kasetonowe, kanałowe i podstropowe

W zależności od układu lokalu stosuje się różne jednostki wewnętrzne. Klimatyzatory kasetonowe dobrze sprawdzają się w pomieszczeniach z sufitem podwieszanym, ponieważ pozwalają równomiernie rozprowadzać powietrze i zachować estetykę systemów klimatyzacyjnych. Jednostki podstropowe są dobrym wyborem tam, gdzie potrzebny jest większy zasięg nawiewu, a montaż w suficie podwieszanym nie jest możliwy.

Klimatyzatory kanałowe umożliwiają ukrycie jednostki i prowadzenie powietrza kanałami do wybranych stref. Takie rozwiązanie wymaga dokładnego zaplanowania dystrybucji powietrza, ale pozwala ograniczyć widoczność urządzeń w sali dla gości. Klimatyzację kanałową warto rozważyć w większych lokalach, w których liczy się równomierne chłodzenie kilku stref i dyskretna zabudowa urządzeń. Jednostka kanałowa może współpracować z układem dystrybucji powietrza, dzięki czemu nawiew trafia do miejsc wyznaczonych na etapie projektu.

Przy takim rozwiązaniu konieczne jest prawidłowe wykonanie kanałów, dobór sprężu i zachowanie odpowiednich parametrów przepływu. Systemy klimatyzacji kanałowej wymagają starannego projektu, szczególnie w obiektach gastronomicznych o zmiennym obciążeniu cieplnym.

Nowoczesne technologie i energooszczędność klimatyzacji

Energooszczędność klimatyzacji ma duże znaczenie w restauracjach i barach, ponieważ urządzenia często pracują przez wiele godzin dziennie. Proponujemy rozwiązania o wydajności energetycznej klasy A oraz urządzenia inverterowe, które dostosowują pracę do aktualnego zapotrzebowania na chłodzenie lub grzanie.

Wybrane systemy mogą korzystać z funkcji takich jak „inteligentne oko” oraz inteligentne systemy zarządzania. Pomagają one zoptymalizować pracę klimatyzacji, ograniczyć niepotrzebne zużycie energii i lepiej dopasować działanie urządzeń do obecności ludzi w pomieszczeniu. Tak prowadzona energooszczędność klimatyzacji wpływa na koszty eksploatacji klimatyzacji, szczególnie w lokalach czynnych przez większość dnia.

Inteligentne zarządzanie temperaturą

Zarządzanie temperaturą powinno uwzględniać zmienne warunki w sali, porę dnia i liczbę gości. Sterownik naścienny ułatwia obsługę systemu, a automatyka pozwala utrzymywać stabilne parametry bez ciągłej ręcznej korekty. Dostosowanie temperatury do aktualnego obciążenia lokalu poprawia komfort i ogranicza niepotrzebną pracę urządzeń.

Proces realizacji – od projektu po montaż

Realizację rozpoczynamy od analizy lokalu i potrzeb użytkowych. Projektowanie systemów klimatyzacji obejmuje dobór mocy, rodzaju jednostek wewnętrznych, miejsca montażu oraz sposobu prowadzenia instalacji. Następnie przygotowujemy rozwiązanie dopasowane do warunków technicznych obiektu i wymagań branży gastronomicznej.

Prace instalacyjne mogą obejmować:

• Wykonanie instalacji chłodniczej – łączącej jednostkę zewnętrzną z jednostką wewnętrzną.
• Wykonanie instalacji zasilającej – jedno- lub trójfazowej, zależnie od urządzenia i projektu.
• Wykonanie instalacji sterowniczej – potrzebnej do komunikacji pomiędzy jednostkami.
• Odprowadzenie skroplin – prowadzone do kanalizacji lub innego uzgodnionego punktu.
• Układ dystrybucji powietrza – stosowany przy jednostkach kanałowych.

W przypadku jednego pomieszczenia lokalu gastronomicznego moc chłodnicza lub cieplna wynosi najczęściej od 5 kW do 20 kW. Ostateczny wybór klimatyzacji zależy od powierzchni, wysokości pomieszczenia, nasłonecznienia, liczby gości oraz układu funkcjonalnego sali.

Urządzenia renomowanych producentów

W zależności od projektu lokalu proponujemy urządzenia klimatyzacyjne renomowanych firm, między innymi Daikin, Fujitsu i Fuji Electric. Dobieramy je pod kątem wydajności, poziomu hałasu, możliwości sterowania i łatwości serwisowania. Nasze doświadczenie techniczne obejmuje również serwis urządzeń wielu producentów, w tym marek takich jak Mitsubishi Electric, Mitsubishi Heavy Industries, Samsung, LG, Toshiba, STULZ, Emerson czy Hiross.